Освещение в кафе: как мы помогли дизайнеру создать уют в чебуречной

Какие требования были к дизайнерскому освещению в кафе

Кафе «Чебурешная by Mironov» — это сеть быстрого питания в Москве. Готовят много видов чебуреков с разными начинками: от телятины и индейки до яблока и барбариса. С бизнесом дела шли хорошо, и конечный заказчик — владелец чебуречной, решил открыть новую точку по адресу: 2-й Грайвороновский проезд, дом 44, корп. 3, на первом этаже дома.

Чтобы помещение соответствовало единому стилю сети, первым делом владелец обратился к дизайнеру. Она подошла к вопросу основательно: выполнила и утвердила дизайн-проект, помогла организовать ремонт и руководила им на всех этапах. После этого требовалось организовать освещение — дизайнер сама все продумала: выбрала внешний вид светильников и расставила их на плане помещения.

Оставалось найти нужные светильники, внешний вид которых дизайнер уже хорошо себе представляла. Всего для основного и подсобного помещений ей требовалось 37 светильников двух видов:

• профильных, длиной 1 м и 1,5 для создания основного освещения
• трековых, которые бы монтировались на двух шинопроводах длиной по два метра каждый, для направленного акцентного освещения в зоне кассы и таблички с меню.

Дизайнер изучила варианты дизайнерских светильников от разных поставщиков, одним из которых были мы. В ходе общения выяснилось, какие два главных требования были к освещению кафе.

1. Возможность кастомизации. Чтобы светильники гармонично вписались в интерьер и соответствовали плану расстановки, они должны были иметь строго определенную длину и возможность выкраски корпуса в нужный цвет по каталогу RAL.

2. Сжатые сроки поставки Кафе нужно было открывать поскорее, а строительно-монтажная бригада уже заканчивала работу. Чтобы она не простаивала, нужно было изготовить и доставить светильники не больше, чем за 14 дней — к сроку окончания ремонта.

В результате дизайнер остановилась на нашей компании. Поскольку мы согласились произвести светильники под заказ в нужном цвете и длине, а также уложиться в сжатые сроки. Наше производство находится в Подольске, недалеко от Москвы, и с быстрой доставкой не было бы проблем.

Но кроме внешнего вида интерьерных светильников и сроков поставки, для помещения общественного питания важно добиться качественного освещения. Чтобы посетителям было комфортно, а освещенность соответствовала нормативным требованиям.

Нормативные требования к освещению кафе

Оптимальное решение — это произвести светотехнический расчет. Так вы убедитесь, что расстановка, монтажная высота и световой поток светильников обеспечат правильную освещенность. Для предприятий общественного питания нормативные требования приведены в документе СП 52.13330.2016 «Естественное и искусственное освещение».

Обратите внимание на приложение Л, раздел «Предприятия общественного питания». Согласно этим требованиям, освещенность столиков в кафе должна быть не ниже 200 люкс, а для зоны раздачи и готовки — 300 люкс.

В случае нашего заказчика профильные светильники в обеденном зале должны были обеспечить освещенность не менее 200 люкс. А для зон раздатки и горячего цеха требовалась освещенность не менее 300 люкс. Для этого там и нужны были трековые светильники, которые не только выделяют световые акценты, но и повышают освещенность.

Светильники для освещения в кафе

После расчетов и согласований мы убедились, что расположение светильников полностью соответствует. При условии, что монтажная высота составит три метра от пола — поэтому договорились, что светильники будут монтироваться на тросах длиной один метр.

Вот какие модели дизайнерских светодиодных светильников для освещения кафе выбрали:

• Профильные светильники FS-TR 50х70х1000 мм, мощностью 35 Вт и световым потоком 4050 Лм;
• Профильные светильники FS-TR 50х70х1500 мм, мощностью 40 Вт и световым потоком 4200 Лм;
• Трековые светильники WOLTA WTL-GU10/01В, под них лампы GU10 мощностью 15 Вт со световым потоком 1200 Лм, заглушки и два шинопровода длиной по два метра каждый.

Дополнительно заказчик попросил учесть некоторые особенности, связанные с освещением помещения кафе:

Проводить расчет освещенности перед началом работы. Свет должен подчеркивать дизайн интерьера и соответствовать стилистике помещения. Для уютного ресторана с чуть приглушенным освещением идеально подойдет температура 3000 К. Но для открытого помещения чебуречной с яркими цветами и современным стилем лучше выбрать нейтральный белый свет температурой 4000 К.

Рассеиватель. Свет должен быть мягким и рассеянным, чтобы если посетитель поднимет взгляд вверх, его не слепило. Для этого идеально подойдут опаловый рассеиватель — он чуть уменьшит световой поток, но уберет яркие полосы от светодиодов.

После согласования всех нюансов и выставления счета дизайнер оплатила его в тот же день. Производство вместе с доставкой заняло даже чуть меньше времени, чем планировалось — 10 дней вместо 14. После чего монтажная бригада за один день повесила и подключила освещение.

Результат получился отличным: очень уютное помещение, в которое хочется возвращаться снова и снова.

Что важно учесть для дизайнерского освещения в кафе

Освещение в кафе решает сразу несколько бизнес-задач:

• Привлекает покупателей. Если у вас открытые окна и прохожие видят помещение с улицы, красивые дизайнерские светильники и приятный свет помогут увеличить оборот.
• Создает атмосферу. Если у вас есть зона для приема пищи, то грамотная организация рабочего и акцентного освещения сделают так, что гости захотят снова вернуться в ваше кафе.
• Выделяет определенные зоны. Например, если свет от трековых светильников будет направлен на выкладку еды, это повысит продажи нужного вам товара.